人生三十而立,企业三十而兴。贵州五星酒业(集团)以质立星、以星立命,走过30年的光辉历程,"镇酒"飘香 、"五星"闪耀、"国沙"起航,一路流淌着酿酒人的故事。近日,五星酒厂总经理张鹏接受"酱香仁怀"栏目专访,讲述了五星酒业的发展历史以及董事长焦永权的创业生涯。
传承"基因"创办五星酒厂
在五星酒业的展厅里,有着这样的介绍:茅台焦氏,祖籍陕西西安。明代嘉靖年间,焦永权的先祖焦仕贵从陕西西安迁入茅台镇椿树村星宿坎……明末清初,茅台镇盐业兴旺,商贸繁盛,素有"川盐走贵州,秦商聚茅台"之写照。
"家惟储酒卖,船只载盐多。"商业的发展带动了酒业的兴起。焦氏六世祖焦维荣看到商机,创办"镇隆烧坊",酿酒用于宴请盐商,最终因酒的品质出众,盐商饮后赞不绝口,并转销外地,焦氏酿酒从此声名远播,盛名之下,商客纷至沓来,"镇隆烧坊"一片繁华。民国时期,军阀割据,兵荒马乱,市场竞争日趋激烈,镇隆烧坊逐步走向衰落。此后,焦氏家中虽然酿酒,但只是为了满足生活需要,建国后的一段时间,还曾作为家庭副业经营,所酿酒销往仁怀及毗邻的四川古蔺等地。
1993年,乘着改革的春风,承载着焦氏酿酒使命的第13代酿酒人焦永权,毅然决然辞去仁怀市审计局公职,秉承先祖之业,借贷3万元,开设窖池酿造基酒,名为"仁怀县茅台五星酒厂"。1999年,更名为"贵州省仁怀市茅台镇五星酒厂"。2010年10月20日,设立贵州五星酒业集团。
30年来,五星酒厂从小作坊到大企业,经历着创业的艰辛。据张鹏介绍,焦永权从开的一间小作坊起步,推着板车在街上卖散酒,其酒名不见经传,无人问津。但焦永权始终秉承"勤补拙,谨不失;常自勉,事必成"的祖训,艰苦奋斗、开拓创新,诚实守信经营,创造了五星传奇。
而今,贵州五星酒业集团设立总部,旗下拥有5大基酒厂,传统发酵窖池600多个,年生产优质酱香型白酒6000多吨,储酒能力近5万吨,并配有5条现代化灌装和包装生产线,单日产量可达3万箱,成为一家集白酒生产、研发、销售于一体,总资产规模达30亿多元,员工600余人的专业化、集团化公司。
打造"五星"自主品牌
张鹏回忆说,从2002年起,五星酒业就开始了"树品牌、创名牌"的摸索,五星酒厂的销售公司也从仁怀搬到了贵阳,注册了五星的第一个酱酒品牌"老搭档"。
焦永权认为,五星要做酒品牌,就必须凸显出三大优势,一是茅台镇千年的酿酒历史;二是茅台镇的产区优势;三是焦家悠久的酿酒历史。
2004年,焦永权在思索和寻觅中想到了"茅台镇镇酒"这个名字。于是,传承了茅台镇酿酒文化和焦氏酿酒遗风的"茅台镇镇酒"应运而生!
张鹏介绍说,镇酒,用茅台镇的地域、自然、工艺、文化,酿造出茅台镇的味道。一经"横空出世"便就"石破天惊",占据白酒市场,风靡贵州大地,一路"黔"行,并向省外"开疆破土",受到消费者的广泛青睐。
在"镇酒"品牌打造过程中,五星酒业开始尝试性的投一些电视广告、报纸广告、路牌广告,最为突显的是自创的"镇酒红灯笼"广告红遍贵州大地。在贵州大地只要看到镇酒红灯笼,就会想到镇酒。张鹏说,这是一款亲民化的酱酒,大小瓶装,价格各异,满足了不同的消费需求,镇酒覆盖整个贵州,大小餐馆、酒店、超市、商场都布局了"镇酒",形成了"无酒不成宴,无‘镇’不成酒"的气象。
2008年,五星酒业又拿到了"五星酒"的商标。经过多年发展,"五星"和"镇酒"两大主营品牌以极高的质量保证和市场声誉,向全国市场拓展,贵州镇酒公司、贵州直营公司、山东公司、河南公司、北京公司、上海分公司、河北分公司、酱酒网等10余家主大阵营布局白酒市场,问鼎"五星" 酱香,产品覆盖20多个省市。
30年的品质坚守和20年的品牌坚持,让镇酒荣获了第二届贵州十大名酒银质名酒、首届中国酒都十大质量奖等荣誉。也让五星牌白酒荣获了贵州省名牌产品、被中国食品工业协会等国家权威机构质量认证信得过好产品、中国酿酒行业十大名优品牌等系列荣誉。2022年,"贵州五星精品"斩获中国酱香白酒核心产区(仁怀)"十大推荐酒"。
2020年,五星酒业集团收购国沙酒业,成为继和"镇酒"、 "五星"之后,又一重磅打造的"国沙"品牌。2022年五星集团推出核心战略大单品——贵州五星·星15,由中国酿酒大师焦永权倾力打造,工艺、品质、文化相融一体,成为五星集团30年厚积薄发的上乘之作。
"五星"标准树酱酒五星标杆
"好酱酒,看五星。"五星人用"五星"标准酿好酒,成就五星酒业的自信。何为"五星"?张鹏作了具体诠释:五星标准涵盖了星产区、星原料、星工艺、星基酒、星勾调,囊括了产品从前端原粮种植到末端包装出厂的全过程,让每一瓶贵州五星产品真正达到"五星"品质标准。
具体而言,星产区:基酒厂位于茅台镇,享独特的水土、气候和微生物群;星原料:贵州五星酒业集团自建万亩高粱基地种植红缨子糯高粱,支链淀粉含量确保≥90%;星工艺:焦氏酿酒工艺传承的165道酱香标准工序;星基酒:五万吨基酒,30年老酒储备;星勾调:中国酿酒大师焦永权等一流酱酒专家勾调团队。
传承千年技艺,品味独树稀贵。通过"五星"标准,焦氏世代酿酒秘笈,酱香、窖底、醇甜三大风味融合,融汇色、香、味三绝风韵,酿造出酒体丰满、酱香突出,醇厚细腻、回味悠长、空杯留香的五星品质。
酿造五星新未来
30年筚路蓝缕,30年逐浪前行。五星酒厂从小作坊变成企业集团,五星酒从小商品到大品牌,其间历经创业的艰辛,也收获了酱酒发展的红利。
经过三十年的发展,五星酒业集团先后荣获"贵州民营企业100强""遵义市白酒工业十星企业""仁怀市十强民营企业"等多项殊荣。集团董事长焦永权满载"中国酱香酒酿酒大师"、 贵州首届"黔酒大师"、贵州省白酒评委等20多个光环。这颗步入而立之年在赤水河畔冉冉升起的"五星",正当星光照耀风华正茂。张鹏感慨说,对于企业家而言,这是一本"血泪账",对于企业而言,又是一部"发展史"。
面向发展未来,张鹏借用焦永权董事长的话说,集团始终坚持"以质立星,以星立命"的品牌理念,以"树酱酒酒质五星标杆"为品牌使命,做好"茅台镇五星级酱酒"定位,让天下酒民都喝上五星级好酱酒,把"五星"打造成为中国前十强的酱酒品牌,用行动和品质去检验"好酱酒,看五星"。
张鹏还表示,五星酒业肩负着"传承工匠精神、带给客户好酒"的使命,本着"质量第一、客户第一、务实、创新、敬业、合作"的企业核心价值观,切实做到"诚信、双赢"的经营之道,推动"五星、镇酒、国沙三驾马车并驾齐驱"的品牌战略,朝着"中国酱酒前十强,百亿目标,百年品牌"的目标稳步前进!