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【酱酒文化传播大使】刘钟:魅力赤水河,醉美酱香酒

更新时间:2024-01-02 00:29:22点击:

杭州福懋文化创意有限公司总经理刘钟是中国酱香白酒核心产区"酱酒文化传播大使"之一,除此之外,他还参与编撰了《酒典》这套大型古籍丛书,为酱酒文化的沉淀、传播鼓与呼。

【酱酒文化传播大使】刘钟:魅力赤水河,醉美酱香酒

▲刘钟

与贵州结缘,与酒结缘

刘钟的父亲曾在贵州公司任职,这使得他从小对贵州有着深情的眷恋。对在江南水乡长大的他来说,贵州曾经是遥远的。长大后,他多次来到贵州、了解贵州,感受贵州。明代的政治家、文学家刘伯温有句话:"江南千条水,云贵万重山,五百年后看,云贵胜江南"。"来到贵州后才知道,贵州的山是那么高、水那么清、山歌那么动听、酒那么香醇。"刘钟谈到。
在刘钟看来,酒文化和每一个人有着密切的关系。酒与生活关系之深远,自古至今,源源不断,产生了极为重要的影响。
他和酒的结缘,最早接触是长辈喝酒时,用筷子在酒杯中沾一下,好奇之余是满脸的喜怒哀乐。工作后,在媒体工作的一段时间里,他每到一地方,就会去看看当地的特色名酒。浙江的黄酒、黑龙江的北大荒、吉林的龙泉春、北京的二锅头、天津的津酒、江苏的今世缘、湖北的枝江大曲、江西的四特、湖南的酒鬼酒、台湾的金门高粱等。
"中国白酒看贵州,贵州白酒看仁怀,"这句口号,一开始刘钟并不是很明白其中的寓意,直到来到贵州,他才明白为什么最好的酱香酒出自贵州仁怀。

【酱酒文化传播大使】刘钟:魅力赤水河,醉美酱香酒

"按照我的理解,酱酒酿造需要特定的气候、水、时间等要数,经过5年时间的沉淀,酒体结构会发生奇妙的化学变化,有口感丰满,幽雅细腻,绵长柔滑,空杯留香等特点,使人念念不忘。"刘钟表示。

"仁怀在酒文化传播上不遗余力"

在刘钟看来,仁怀作为中国酱香型白酒之乡,世界闻名的酒都,不仅在酒科技、酒产业等方面开拓创新,还在酒文化的传播上不遗余力,敢为人先,成就显著。
为了弘扬博大精深的中国白酒文化,依托中国古代典籍《四库全书》文津阁版,在仁怀市委宣传部、仁怀市社科联、仁怀市酒文化研究会等的关心支持下,使他有机会与广陵书社紧密合作,编撰了《酒典》这套大型古籍丛书。在他看来,这是一部关于酒历史文化的百科全书,是仁怀市酒文化研究的标志性成果,也是酒文化爱好者的福音,对于传承弘扬中华优秀传统文化具有积极意义。

据刘钟介绍,本丛书彙集古代有关酒的著述五十余部,内容涵括中国古代酒的历史传承、技法演变、文化特征等,卷帙浩繁,蔚为大观,尽数收录了中国典籍当中与酒相关的文献,几乎涵盖了古代酒文化的所有资料。
"本丛书的出版,对中国酒文化及酒科技、酒产业具有非同寻常的意义,既传承弘扬了中国传统文化,也为今后中国酒文化的发展提供了详尽、多元化的信息,并为相关产业的研究奠定了文献基础。"谈到《酒典》,刘钟赞誉满满。

【酱酒文化传播大使】刘钟:魅力赤水河,醉美酱香酒

在刘钟看来,《酒典》开先河之举,体现了当地政府和企业高度的文化自觉与文化自信,难能可贵,对于促进城市品牌的提升和地方经济的发展具有重要作用。
"文化是社会经济发展的基本动力,《酒典》得以顺利出版,必将从文化层面推动仁怀市的进一步发展,奠定仁怀市在传统文化当中的重要地位,在推动中国传统酒文化传播的过程中添加浓墨重彩的一笔。"刘钟表示。