牡蛎不是您通常期望在苏格兰威士忌酒厂的水域中看到的，但如果您前往多诺赫湾沿岸罗斯郡的格伦莫兰吉，那正是您会发现的——而且有一些从今天开始更多。

20,000 只牡蛎在 Glenmorangie 旁边返回大海

Glenmoranigie 的 Dornoch Firth。

在高地的 Glenmorangie，Dornoch 环境改善项目 (DEEP) 是酿酒厂、赫瑞瓦特大学和一些苏格兰政府机构之间的合作项目，旨在恢复 19 世纪因捕捞而灭绝的牡蛎礁——这是第一次在欧洲任何地方都曾尝试过。DEEP 计划旨在增强海洋生物多样性并帮助清洁水，牡蛎有助于自然地完成这些工作，充当小牡蛎过滤器。该项目于去年开始，当时 300 只本地牡蛎被放回 Firth，以确认它们能够生存。他们做到了，现在，将有 20,000 只牡蛎被重新引入峡湾，以重建整个牡蛎礁。

2017 年的本地牡蛎是用废壳制成的，全部在英国种植，然后经过清洁和检查是否有病害。希望在五年内，2018 年新增的 20,000 只牡蛎将在 40 公顷的土地上增至 400 万只。Glenmorangie 公司总裁兼首席执行官 Thomas Moradpour 表示：“DEEP 是我们实现完全可持续业务愿景的重要组成部分。在 Moët Hennessy Louis Vuitton 和我们的合作伙伴的支持下，我们将竭尽全力支持这一创新项目，该项目很快将在 Glenmorangie Distillery 的开放周末展示。”

牡蛎和威士忌？什么搭配！

这个令人兴奋的环保项目还有其他好处：牡蛎和威士忌是绝妙的食物搭配。我们很幸运地在最后一次尝试了三种混合方式和三种混合方式