任何一种事物的诞生和存续都有着某些不可否认的意义，即使你观之如何的无用（当然，这在大多数情况下是角度问题），其存在必有其理。而那种存在了很久的东西则有更为强烈的意义，任你沧海桑田，其也不过换种形式存在。就像我们今天要说的白酒，这个东西其实出现的时间不过几百年，但这已经算是很长了，而且在不断地变换形式。而当中的意义就包括它的“善”，如老子所言之水，上得殿堂入得市井。

白酒目前比较认同的出现时期约摸在宋元时期，当然真正被推行起来并为大众所接受是在明清之后。一如今天很多白酒酒厂的可考的成立时间也都在明清时期，至于再往前的商周秦汉基本就属于挂点了。话说回来，白酒经过这么几百年，可以说是越来越繁茂，从之前的各种小酒坊酿造，到今天各种香型、品牌，并且创造了咱第一个真正的万亿级企业——茅台。这都是白酒的功劳，茅台现今的股价已经稳定一千加，不可谓不火热。

为什么白酒能够有如此大的市场？其中一个原因就是它是真正的雅俗共品，啤酒很难进入高端场所，红酒又搭不了日常饭局，唯有白酒可以做到应对自如。日常小酌，就着个咸鸭蛋、咸菜、一小碟花生都能够享受那种微醺之美好。座上宾客非富即贵，均是有头有脸的人物，菜品丰盛精美，二钱小杯，三指拈，来来回回亦可撑足了场面。

白酒可以在市井喧嚣、粗言秽语中引得喊声震天；也可以于竹林清溪、翠瓦丹柱中一舒胸中之志。管你是雅是俗，它都能把控好。