酱香酒则是白酒的典范。酱香型白酒，是中国十二种白酒香型中，工艺较复杂、耗粮较高、周期

　　在中国的历史长河中，白酒文化源远流长，且一直占据着重要的地位。

　　酱香酒则是白酒的典范。酱香型白酒，是中国十二种白酒香型中，工艺复杂、耗粮高、周期长、酿造环境苛刻、对人身体健康损坏小、香味成分复杂的白酒香型，是中国白酒中的贵族香型。

　　随着国家对于白酒行业的规范化制约，真正坚守传统酿酒工艺的品牌也逐渐浮出水面。金者贵作为新兴的酱酒品牌，凭着过硬的产品品质和新颖的视觉风格吸引了一波又一波消费者的驻足围观和热烈探讨。

　　金者贵酱香酒之所以能从众多白酒中脱颖而出，除了拥有赤水河这样的天然酿造环境外，不得不说很大一部分原因源自它那特殊的酿造工艺。

　　在酱酒行业里面有句行话，“三分酿，七分藏”，酱香型白酒依靠复杂的酿造工艺，利用微生物群体进行酿造，在长时间的窖藏过程，达到越陈越香的效果，这样看来酱香酒的成型，窖藏储存起到至关重要作用。

　　金者贵传统酱香型白酒的生产坚持采用传统的12987大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，将粮食中淀粉不断的发酵，端午高温制曲、重阳下沙、高温堆积发酵、高温镏酒，1年的生产周期、分2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

　　7轮取酒结束，经3年分型贮存后进行勾 兑，勾 兑后再储放一年，然后才可以检验包装出厂。也就是说，一批酱香酒的问世，前后至少需要五年的时间。五年之间，榨取粮食精华，吸收天地灵气，并在茅台集团名誉厂长季克良的得意门生李光权的加持下，造就滴滴珍酿。让“茅香”风格尤为突出，酒体绵柔醇厚，香气优雅细腻。

　　在金者贵酒厂车间的每个角落，香气扑鼻，都可以闻到润好的粮正在蒸煮糊化的过程中产生的舒适宜人“粮香”，细腻幽雅的粮食香气溢出了出来。幽雅酱香人恪守传承的工艺与国家级酿酒大师们一丝不苟的精细操作，为新一年度的美好酿造打下了坚实基础。

　　一瓶地道的酱香白酒，需要五年封坛窖藏。而正是由于金者贵酱酒复杂的传统酿酒工艺，时间的沉淀，才能真正客户喝到的每一口真工酱酒都是高品质，纯粮酒。​